Ölstilar

”En bra öl är den öl som lever upp till det som står på flaskans etikett, och som överensstämmer med den ölstil den ska vara” – Michael Jackson

Öl kan delas in i ett ofantligt stort antal ölstilar lite beroende på vilket sätt man vill dela upp dem, och hur detaljerat. Oavsett hur man vill åskådliggöra indelningen så finns det 3 olika huvudgrupper:

Överjästa ölstilar (lager)
Underjästa ölstilar (ale)
Spontanjästa ölstilar (syrliga öl)

På denna sida hittar du de vanligaste ölstilarna som du kan mötas av på pubar och i andra sammanhang. Förteckningen är på inget sett komplett och uppdateras fortlöpande. Längst ner på sidan hittar du också länkar till längre, utskriftsvänliga beskrivningar för en del av dessa ölstilar.

Ljus Lager

Ölstil	Beskrivning	Beska(IBU)	% ABV
Internationell lager
Modern ljus lager
Tjeckisk pilsner
Tysk pilsner
Dortmunder export
Münchener Helles
Amerikansk Lager
Helles Bock/Majbock

Mörk Lager

Ölstil	Beskrivning	Beska(IBU)	% ABV
Modern mörk lager
Wiener
Märzen
Münchener dunkel
Mörk tjeckisk lager
Schwarzbier
Rököl (Rauchbier)
Amerikansk mörk lager
Bock
Dubbelbock

Pale Ale

Ölstil	Beskrivning	Beska(IBU)	% ABV
Engelsk bitter
Engelsk pale ale
Amerikansk Pale ale
California common/Steam beer
Kölsch
Mild
Engelsk strong (Extra Special) Bitter – ESB	Balansen mellan humle och malt kan vara ganska jämn men ibland vara lite bitter. Karamellmaltsötma är i regel tongivande. ”Drickbarheten” är avgörande för denna ölstil och betoningen ligger i sättet att humla ölet till skillnad från den aggressiva humlingen i amerikanska ales. En ganska bred stil som lämnar stort utrymme åt bryggaren för egna tolkningar.	30-45	4,8-5,8
Engelsk IPA
Amerikansk IPA
Imperial (Dubbel) IPA
Black Ale (Black IPA)

Brown Ale

Engelsk Brown Ale delas generellt sett in i undergrupper efter geografiskt område, Sydlig Engelsk Brown Ale (eller ”London-stil”) är mörkare och sötare än sin nordliga kusin. Den utvecklades som en flask-version under tidigt 1900-tal som en reaktion på den allt vinösare fat-portern och den ofta odrickbara Milden

Ölstil	Beskrivning	Beska(IBU)	% ABV
Engelsk brown ale	Lätt, söt maltdoft med kola, nötig och/eller karamell toner. Smaker med inslag av maltsötma, nötig och lätt karamellig karaktär. Drag åt rostat bröd, kex eller kola. Inslag av smörkola kan förekomma.	15-25	4,5-5
Amerikansk brown ale	Maltig, söt och kraftig doft, ofta med inslag av choklad, karamell och nötighet. Kan ha en dragning åt citrus. Mer robust maltkaraktär än i andra Brown Ales. Maltsmakerna kan ofta ha inslag av karamell och choklad och kan ha en citrusaktig karaktär och kraftig beska. Kan anses vara en större, maltigare och humligare tolkning av en Brown Ale.	25-45	4-6,4
Engelsk dark mild
Altbier
Scottish ale
Strong mild
Amerikansk amber ale

Veteöl

Ölstil	Beskrivning	Beska	% ABV
Weizen/weissbier
Dunkelweizen
Belgisk Wit	En uppfriskande, elegant och smakrik, vetebaserad ale. Halmgul, lite grumlig med ett kompakt vitt skum. Sötaktig i doft och smak med inslag av koriander, citrus och apelsin. Ibland något syrlig och med torr avslutning.	10-17	4,8-5,2
Amerikansk veteöl
Weizenbock

Stout/Porter

Ölstil	Beskrivning	Beska(IBU)	% ABV
Dry stout
Extra stout
Brown porter
Porter
Modern stout/porter
Oatmeal stout
Milk/Sweet stout
Amerikansk Imperial Porter	Doft med inslag av karamell, kakao och kaffe. Sötaktig. Doften kan var lite vinös, eller Portvinsliknande. Inslag av torkad frukt. Smaker av karamell och sötaktig kakao med ganska låg humlebeska. Sötaktig maltsmak. En mycket komplex öltyp med många lager i doft- och smakupplevelsen. Ger ofta en värmande alkoholkänsla och en balanserad upplevelse av sötma och humlebeska.	35-50	7-12
Engelsk Imperial Porter
Amerikansk Imperial Stout
Engelsk Imperial Stout

Barley Wine

Ölstil	Beskrivning	Beska(IBU)	% ABV
Engelsk Barley wine	Mycket kraftigt maltig. Ofta karamelliknande arom/smak med varierad fruktighet. Doft och smak med en karaktär av torkade frukter.Den starkaste och fylligaste typen av engelsk ale. En uppvisning i maltighet, komplexitet och intensiva smaker. Karaktären på dessa öl kan ändras mycket över tid och både unga som lagrade versioner ska uppskattas för vad de är.	40-60	8,4-12
Amerikansk Barley Wine	En välhumlad amerikansk tolkning av denna starkaste och fylligaste typ av engelsk ale. Humlekaraktären (ofta citrustoner) ska vara påtaglig men behöver inte vara obalanserad. Alkoholstyrkan och humlebeskan i kombination ger ofta en lång och värmande avslutning.	60-100	8,4-12

Belgisk/Fransk Ale

Ölstil	Beskrivning	Beska(IBU)	% ABV
Ljus belgisk ale	Ofta svag maltkaraktär med relativt komplexa inslag av fruktighet ( äpple, päron, banan, persika eller tropiska frukter) . Ofta med kryddiga/örtiga dofter. Låga toner av humle. Alkoholinslag är vanliga. En mycket bred öltyp som kan variera stort ofta med tydlig alkoholkaraktär i smak, doft och känsla.	20-50	7-11
Blonde
Dubbel
Tripel
Quadrupel
Brune
Saison	Ofta kryddig (örter), lite pepprig arom med tydliga inslag av citrus och apelsin. Mjukt maltig, en tydlig beska och viss syrlighet. En uppfriskande, fruktig/kryddig ale med en distinkt gul-orange färg. Hög kolsyra, välhumlad och torr med törstsläckande syrlighet.	20-40	4,5-8,5
Bière de garde

Syrlig öl

De flesta ölstilar som har en syrlig karaktär ingår i huvudgruppen Spontanjästa, men det kan ofta var själva jäststammen eller mjölksyrebakterier som tillsätts för att få den syrliga karaktären.