Bryggeribesök 2012-2-13

Nynäshamns Ångbryggeri – pionjär bland hantverksbryggerier

Här bor Nynäshamns Ångbryggeri

För första gången på över 10 år besökte jag på nytt Nynäshamn. Förra gången var det för att ställa sig i bilkön till Gotlands-färjan och denna gång var det för att besöka Nynäshamns Ångbryggeri. Ett bryggeri som i år firar 15 års jubileum och måste anses vara en av pionjärerna när hantverksbryggerierna skapades i slutet av 90-talet. Några andra som kan nämnas är Slottskällans, Jämtlands och Nils Oscar (som på den tiden hette Kungsholmens Kvartersbryggeri).

I det vintriga landskapet ser onekligen viken i Nynäshamn ganska annorlunda ut men känslan av sommaridyll finns ändå närvarande. Jag följer huvudgatan upp genom samhället och det är nästan som att gå på räls ända fram till bryggeriets lokaler på Lövlundsvägen 4. Nätt och jämnt hinner jag öppna ytterdörren innan jag möts av två leende herrar med framsträckta händer – jag välkomnas av Thomas Hansen och Marcus Wärme.

Idag huserar bryggeriet i det forna elverkets lokaler och dessförinnan utfördes bryggningen i en lokal med rivningskontrakt på samma gata. Egentligen är Nynäshamns Ångbryggeris historia äldre än 15 år men den första kommersiella ölen levererades den 1:a juli 1997, samma dag som alla tillstånd blev klara. På den tiden brygdes all öl i egentillverkad utrustning, som bl.a bygdes ihop av utrustning från Arla.

En ovanlig syn - Marcus skrapar humlekottar!

På den tiden brygdes ölen i batchar om 500 liter och tappades omedelbart över till fat (keg) eftersom man saknade kylanläggning för lagringstankar. När ölen skulle tappas till flaskor så lyckades man i bästa fall att buteljera 200 flaskor i timmen. Kartonger tejpades för hand och i princip var varje kartong redan såld och distribuerad i samma sekund som man bar ut den till lastkajen.

2006 flyttade så bryggeriet till de nuvarande lokalerna och många kvällstimmar fick ägnas åt att bila ner de ”bomb-anfalls-tåliga” betongväggarna, allt medan man brygde öl på dagarna. I samband med denna flytt köptes nämligen också ett nytt bryggverk från USA, som man under hand fick anpassa en hel del, bl.a. eftersom man fortfarande använder humlekottar istället för pellets. Bryggverket var inte riktigt anpassat för det och ett speciellt filter fick byggas. Fortfarande används kottar till 95 %.

Pumpvikens Påsköl på kö till etikettmaskinen.

Även om man idag har en betydligt modernare anläggning så är det fortfarande en hel del handpåläggning som gäller. Cribba (Christer Johansson) är mannen som kopplar ihop alla slangar och kröker alla rör. Man har även en egen snickare, vid namn Pelle, som står för allt snickeriarbete.

2009 inköptes en ny ”flask-lina”, dvs anläggningen som numera ställer upp flaskor, fyller flaskor, sätter på etiketter och packar flaskorna i kartonger. Den manuella tappningen och packningen som tidigare var en riktigt ångestframkallande syssla görs idag helautomatiskt på 1 minut. Just idag är det ”Pumvikens Påsköl” som köar i anläggningen och det formligen sprutar ut kartonger fyllda med påsköl.

Någon som vet vad detta är?

Man får ganska snart klart för sig att detta gäng inte bara brygger bra öl utan de är också väldigt händiga på alla sätt och vis. Deras filosofi verkar vara lite ”varför gå över ån efter vatten”. Behöver de en öl-intresserad person som dessutom är duktig på att snickra så anställer de en sådan. Varför vända sig till en reklambyrå, när man kan ha en anställd som sköter allt detta. Man har även sett till att återanvända allt varm ånga som produceras vid bryggningen som blir till varmvatten som de sedan använder till t.ex. rengöring och spolning av utrustningen. Bryggeriet är helt sjävförsörjande på värme dessutom.

Lasse Eriksson,som är mannen bakom alla öl-recept på Nynäshamns Ångbryggeri, är också en av de fyra ägarna, de övriga är Cribba (Christer Johansson), Thomas Hansen och Tony Magnusson (VD). Förutom dessa 4 så består företaget av ytterligare 8 anställda.

Under tiden som vi vandrar runt i bryggeriet känner jag hur ett leende sprider sig i ansiktet när jag helt omges av den angenäma doften av ölbryggeri, man känner sig lite som ett barn i godisbutiken faktiskt. Thomas och Marcus berättar lika exalterat om bryggeriet som om det var igår de startade det hela och jag var den första de berättade allt för. Denna dag bryggs det Bedarö Bitter, som är ett av flaggskeppen och också en av de två öl som man sedan flera år tillbaka har i Systembolagets fasta sortiment.

Efter den långa rundvandringen i bryggeriet går vi upp för trappan till bryggeripuben. På vägen upp kan jag inte låta bli att stanna till vid några av de otaliga ”utmärkelser” som pryder väggarna. Här hänger allt från ”Årets Bästa Monter” från Stockholm Beer and Whisky Festival 1998 till förra årets prestigefyllda utmärkelse från ”World Beer Awards” för Bötet Barley Wine.

Väl uppe i ”puben”, som självklart är lika minutiöst uttänkt som allt annat på bryggeriet och dessutom helt konstruerat av deras egen snickare Pelle, börjar vi prata om bryggeriets stundande 15-års jubileum. Den 1:a juli är det 15 år sedan de fick sitt tillstånd för försäljning och tillverkning av öl och helgen innan kommer det bli en stor tillställning på bryggeriet. I dagarna 3 kommer det firas där fredagen och lördagen (29-30 juni) kommer vara öppet för allmänheten men med biljettförsäljning, och söndagen den 1:a juli blir för speciellt inbjudna gäster. I de, ännu så länge, grova planerna är det bestämt att en ny öl ska tas fram. Vad det blir för öl är inte mer bestämt än att det blir en en ”något starkare” ale. Lagom till denna jubileumshelg lanseras också en bok om Nynäshamns Ångbryggeris historia.

Vi avslutade denna trevliga pratstund med att provsmaka årets version av ”Dragets Kanal” och ”Smörpundets Porter”. Jag passade också på att prova en alldeles färsk ”Svensk APA – Specialbrygd #8” – som är en välhumlad svensk amerikansk pale ale och är en öl i serien ”specialbrygder” och finns att tillgå på utvalda pubar i Stockholm, Göteborg, Malmö och Linköping. Det finns inget som går upp mot att få prova öl så här färskt, när ölen i princip bara har flyttats en trappa upp.

Det var nu hög tid att avsluta besöket för att hinna med en rask promenad ner till pendeltåget. På den 1 timme långa färden in mot T-Centralen i Stockholm tittade jag ut i det snöklädda landskapet och konstaterade att den varma, lite vårliga känslan som byggts upp under mitt besök på Nynäshamns Ångbryggeri, sakta återgår till verkligheten och den kalla vintern igen.

Den som först svarar rätt på bildfrågan i denna artikel vinner ett fint och passande pris!

10 kommentarer till “Nynäshamns Ångbryggeri – pionjär bland hantverksbryggerier”

Kan det vara en cylinderkonisk kombitank? Fermenator? skriver:

13 februari, 2012 kl. 09:37

Tom .H

Svara
Pulsatorius skriver:

13 februari, 2012 kl. 09:43

Hoprocket.

Svara
Joel B skriver:

13 februari, 2012 kl. 09:56

Bildfrågan: Hmmm…kan det vara en tank för torrhumling som man blåsa in Koldioxid underifrån för att ”virvla runt” humlen?

Svara
bark skriver:

13 februari, 2012 kl. 10:04

Hur får du 2012-15 att bli 1987?

Svara
admin skriver:

13 februari, 2012 kl. 10:38

@Bark: Tack för korrektur läsningen! Det är nu rättat.

Svara
Johan Airixen skriver:

13 februari, 2012 kl. 13:07

Kan det vara en behållare för att odla en förkultur av jäst.

Svara
Hans B skriver:

13 februari, 2012 kl. 16:43

kottfiltret kanske?

Svara
BV skriver:

13 februari, 2012 kl. 21:42

Ser ut som en större humle kanon.

Svara
admin skriver:

15 februari, 2012 kl. 18:16

Vinnaren i bildtävlingen är……Pulsatorius…..och BV på god andraplats! Det är alltså en hemmabygd ”humlekanon” eller ”hop rocket” som den också kallas. Hör av er med namn och adress så dyker det upp något kul i brevlådan!

Svara
Nynäshamns ångbryggeri fyller 15 | Öl med mera skriver:

17 februari, 2012 kl. 06:03

[...] Pelle Stridh på bloggen Allt om öl har varit på besök på bryggeriet och vittnar om ett gäng so… OAS_AD('k2a2'); CheckAd('k2a2_s5y48hrj645tj21efs'); OAS_AD('k2a3'); CheckAd('k2a3_s5y48hrj645tj21efs'); [...]

Svara